一个只讲饮饮食食的部落格

2014年1月26日星期日

食物寒热知多少?

我们家祖籍海南人, 在除夕祭拜祖先時,海南人最为傲的海南鸡饭又怎么少得了呢?
在我很小的时侯,我家后院是有养鸡的哦, 不是一只两只鸡, 而是十多只.
妈妈从小鸡就养它们, 到了新年就会选最大最肥的鸡宰掉煮白斩鸡
那时新年妈妈还会送鸡给亲戚朋友
因为我妈说外头卖的鸡肉吃起来不比起自己养的来得好吃肥美
可是啊, 我总是想起妈妈如何杀是鸡的情景
 每次要杀鸡前,我们都要跟着鸡跑,又要抓脚, 又要抓鸡翼
然后妈妈往鸡颈一割,血腥的画面啊. 

妈妈煮的海南鸡饭是超好吃的
我常说我要学煮, 好让这海南鸡饭不会失传, 但每一年我都只忙着吃 ^^

知道海南鸡饭最肥的是甚么吗? 
不是鸡肉, 而是那鸡饭!!!!
外头有些卖的鸡饭是用鸡内脏加油炸, 剩下的鸡油再拿来煮鸡饭
妈妈的secret recipe 则是加牛油和适量鸡汤, 饭先翻炒再煮熟, 香喷无比

如果你亲眼看到香喷喷的鸡饭怎么煮, 你往后会少吃, 因为吃多不健康啊

最近收到Gaviscon 邀文, 原来食物还有分寒和热
老一辈的人多多少少都知道有一些食物是属热还是凉
爸妈常说油炸的食物要少吃, 女生呢就要少吃凉的如西瓜雪梨

 看下图就可以对食物寒,平和热之分更清楚
 为了写这篇文, 我google 了些资料, 更了解食物性质
 先为大家分析哪些食物属热、平和寒涼
热: 辣椒、胡椒等香辛料、通常经过烧, 烘, 炒, 爆, 煎处理过食物都属热
另外热量很高的西式食品如巧克力、糖果等,吃了容易有內熱及上火,都算是热性食物
平:芝麻、黄豆 , 牛奶, 花生、白果,山楂 , 胡萝卜,香菇, 包菜等
寒性:甘蔗,梨, 绿茶,黄瓜, 柑橘,柚子等

寒性体质的人要多挑温性食物吃,反之热性体质的人要多挑寒涼性食物吃
以下就是让你如何分辨你的身体是属热性还是寒性
新年快到了,奉劝大家还是小心饮食
少吃煎炸与刺激性食物
以下短片让你了解怎样才能及时消除胃炽热和消化不良的不适
 
第一次被邀文, 而且我文采也没有很好, 一度想拒绝
本人的blog 通常post 的都是些不健康的美食
不过后来我上网读了一些食物寒热的资料, 发现原来我知道的很少
我想好好分享给大家, 让大家知多点 !

2014年1月25日星期六

Ibu Kota Babi Guling - Ubud (Bali)

未去Bali之前, 我就好想试试这闻名的Babi Guling

bali guling 在巴厘岛处处可见,不过属这家最有名了, 极受当地人和游客的喜愛
我们在巴厘这一趟游还真的是吃到好多猪肉, 满足!
其实当地很多地方都有在卖 Babi Guling
 我之后有到当地夜市吃Babi Guling, 价钱较便宜, 不过味道还是ibu oka的好吃啦
我们去的时侯碰上皇宫对面的Ibu Kota 在装修着, 所以司机带我们到了附近的分行, 是住家型的
来到这里点了有名的烤猪肉饭+ 烤猪肉试试
有猪肉片、当天的配菜, 香料、猪肉香腸、烤猪皮~
猪肉还真的不错吃, 肉嫩咬起来是juicy juicy 的, 不会太硬.
不过那烤猪皮我觉得偏硬, 不是很爱
猪肉香腸有点偏咸
除了那juicy 的猪肉和搭配得易的香料配米饭菜外
其实并没有我想像中那么好吃

热热的天气一定要来粒椰子
哈哈.. 那椰青比我的圆脸还要大, 而且只要马币 rm 4.50 , 解暑最棒!

我的dear 就是Bintang 当白开水喝, 他几乎是每天一大瓶
桌上还有些炸鱼饼、炸猪片, 饼干等
可以直接拿来吃,结帐时候会算进去账单内的。

Add:
Warung Babi Guling Ibu Oka
Jalan Suweta, Ubud, Bali, Indonesia.

2014年1月17日星期五

TOUS les JOURS - Bukit Bintang

早前得知韩国品牌TOUS les JOURS  来马开分店了, 而且就在bukit bintang 一带!!! 
之前我到seoul 就吃过他们家的面包, 没想到他们来马开分店了, 我整个人就是近疯狂既期待

上网查知Tous les Jours 拼音是Too-Leh-Joo,名字取自法文“每天每日”意思。
他们秉持精选食材, 只售卖每天新鲜出炉的面包给顾客。

店面就在Lot 10 对面,  非常显眼的cafe shop, 你不会错过的啦.
一进到cafe, 除了那噗鼻而来的面包香, 我可是被那欧风风味情的装潢吸引
 还有各种琳琅满目的面包, 看起来都超可口的
我承认这是我第一次看到一间cafe卖这么多面包
来让大家看看照片! 别流口水哦 
面包价钱位于RM2至RM10不等,选择太多, 当天我还真是超想全部都买回去
 
除了面包, 这里还有卖零食, 水果酱,  韩国jelly pudding , 连champagne 都有卖
   但最吸引的莫过于那摆在柜台里的蛋糕
女生们看到一定会尖叫!!! 哈哈
 好了, 接着就是热食
TLJ Breakfast , 这有点像普通的早餐, 属一般.
 
 Spinach mushroom sandwich, 这是我的最爱
满满的mushroom 和cheese , 而且烤过的面包是外脆内软,好吃! 
 饮料也不错, 我点了mocha frappe, 不会很甜, 而且这么大一杯也才RM 10
他们家的 Facebook

这已成了我最爱的Cafe shop 之一了
另一家分行就在bangsar , 你不能错过哦

2014年1月10日星期五

面屋武藏拉面- Intermark Hall ( kuala Lumpur)

早前看到groupon 有面屋武藏的groupon, 我马上买了带家人去吃拉面
选了靠近我家的intermark hall  的新分行吃
店里空间不大,在用餐时侯还会一直听到店员会一直的吆喝,感觉好热闹哦

Menu 和价钱 , 如果要加蛋和叉烧, 就可以依你喜好选择
价钱从rm 20 起
汤底有: 白武骨(豬骨湯), 黑武骨(黑蒜油豬骨湯), 红武骨(辣油豬骨湯),和miso  汤
我们分别点了不同的试试

我点的白武骨汤底 , 份量挺多
叉烧不是只给一两片哦, 而是满满的..
叉烧口感很嫩,入口即化
面条很有弹性
还加上一颗溏心蛋,满足!
不过味道有点咸, 吃完这碗面, 我就觉得好口渴. 
 
 接着就是黑武骨, 汤底是浓弄的蒜头味
不要被黑色的汤底给骗了,还蛮好吃的
我个人较爱这黑武骨的汤
干拉面, 我妈的最爱
吃法就是把拉面放进汤里浸一下就吃... 像udon 面吃法一样
干拉面的汤头.. 这超咸的!!!
这干拉面的汤底比其它的汤底还要咸些
 
再来就是红武骨汤底, 没有我想像中的辣
 
 最后再来个terriyaki pork rice ,RM 8
有点像鲁肉饭, 不过好小碗啊
味道挺不错
我还蛮推荐这家, 如果你爱蒜头味记得要点黑武骨哦. 

Menya Muashi
Lc-01-05, Lower Concourse,
Intermark hall, The Intermak,
348 Jalan Tun Razak,
50400 Kuala Lumpur
Tel : 03-21817199

2014年1月3日星期五

Bubbles & Bites - Genting Highland

朋友介绍了我去这家Bubble & Bites
地方尚阔, 很舒服的环境
当时人不多, 可是服务员一直不让我们坐楼上或四人位, 一直和我们说待会儿整个餐厅会满人
我们以为她只是说说,结果我们才坐了一会儿整家餐厅果真full house
看起来生意真不错
Bubble & bites 以西式料理为主
店里卖的食物也很吸引,还有超多的香槟或酒精饮料选择
这里还有好多迷你酒精瓶装出售
如果想小喝几口的这里是最好的选择, 价钱从RM15开始 
 salad bar
 体贴的先送来温水
 来了一杯ginger beer,rm 20
我不太喝酒, 可是这喝起来根本就是有气饮料啊, 味道甜甜的好好喝哦
 我们点了caesar salad
好大一份的caesar salad , 满满的料还附有熏三文鱼
我很爱吃这caesar salad, 配上很香的parmesan cheese ,好好吃又开胃
他们还送来看起来很贵的olive oil
Fruiti di Mars (seafood pizza) , 配料非常丰富又很大份量的pizza
松脆的外皮,涂上微酸的tomato酱,再撒上咸咸的mozzarella cheese
铺满海鲜虾肉和蘑菇,也不错吃
 吃完后, 还有很多甜点选择
总的来说, 我给这家餐厅不错的评价
没想到云顶也有这么一家匹美5star 的餐厅, 而且价钱不贵
我看到别桌点的pasta 和steak 都好像很不错的样子, 我真想通通都试吃完
下次上云顶, 我要再光顾!

Bubbles & Bites
Level 2, Highlands Hotel,
Genting Highland

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